27 Aralık 2011 Salı

dileğim...

Her akşam uyumadan önce dileiğim isteklerimin hepsini bu yıl içinde istiyorum.Biliyorum , bunları her insan ister bu yüzden ek olarak diyorum ki;umarım bu yıl herkesin makul ve güzellik için  olan tüm iyi dilekleri gerçekleşir....


Biliyorum sizi çok ihmal ettim,güzelliklerini takip ettiğim ama bir yorum bırakmaya üşendiğim okadar çok blog varki,bu aralar koşuşturmacalarım arasına onları bir türlü sıkıştıramadım,kendimi çok ama çok mahçup hissediyorum...


Malum yeniyıl hazırlıkları yani alışveriş,aralara sıkıştırılan doktor randevuları,ne giysem-nereye gitsem telaşı,ihmal etmek istemediğim kurslarım,yetiştiremediğim arkadaş ziyaretleri,çocukların sınav haftası evde yetiştirilmesi gereken işler,mutfak,bla,bla,bla....Bu liste daha çok uzar gider,en azından blogumu ihmal etmemek adına birşeyler yayınlıyorum.Umarım hoşunuza gidiyordur...


Bu Limonlu kekimin tarifini daha önceden vermiştim,bu kez baton kalıpta pişirdim,kelepçeli kalıptaki randımanı alamasamda yinede kek sevenlerden tam not aldı....


Hepinize güzel bir salı gecesi diliyor,şimdilik hoşçakalın diyorum...
Sevgiyle kalın,
İjlal..

25 Aralık 2011 Pazar

Kurabiye canavarlarına....

Yeniyıl hazırlıklarının en güzeli galiba böyle nefis kurabiyeler hazırlamak...


Daha önce reçellisini denemiştim fakat bu sefer daha farklı bir hamurla denedim..Hem fazla miktarda çıkması hemde daha lezzetli,kıyır kıyır olmaları açısından kesinlikle önerdiğim bu güzelim kurabiyeler sevdiğim bir komşum olan Monic için yapıldı...



Tarifi en sevdiğim bloglardan biri olan sevgili Filiz'e ait.Ben sadece tarifteki tereyağı miktarını birazcık azalttım okadar..Daha güzel bir görsel Show için buraya bir tık tık...



İlk önce teryağını iyice kremsi bir kıvam alana kadar çırpıyoruz ve sırasıyla Pudraşekeri + nişasta + vanilya +yumurta ekleyip iyice karıştırıyoruz ve unu azar azar ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar ekliyoruz..kapalı bir kapta yarım saat dolpta bekletiyoruz ve şekil verip ortaısılı bir fırında 15-20 dakika pişiriyoruz...
Arşivimde bulunması için yazdığım bu tarifin daha güzel ve ayrıntılı anlatımı için Filiz'e mutlaka uğrayın derim....


Monic'in evinden beğendiğim bu şirin köşeyle size güzel bir hafta diliyorum..
Şimdilik Hoşçakalın..

23 Aralık 2011 Cuma

Daldan dala atlıyorum

Şu an içinde bulunduğum nakış işleme hevesini durduramıyorum..Burdan oraya sıçrayıp duruyor..Bu yüzden içeride yarım kalan onca iş varken ,
ben busefer de bu panoya el attım...


Deseniyle ilgili ayrıntıları yakında paylaşacağım,hele bir çıksın ortaya dimi????


İadeyi ziyaretlerimi aksattım biliyorum ama evdeki yoğunluk beni çılgınca bir koşuşturmacanın içine soktu.Hele birde işin içine yerli malı haftası girince ve iki okullu çocuğun varsa koşuşturmaca iki katına çıkıyor.Buyüzden ancak postlarımı yayınlayabiliyorum birde sizden gelen mesajlarla rahatlıyorum(ne garip bişey)...


Bu elmalı turta benim kısıtlı zamanlarımın en büyük kurtarıcısı oldu.Denemek isteyenler buradan tarifine bakabilirler..
Şiddetle tavsiye ederim....

***

Şimdilik hepinize güzel bir haftasonu diliyorum,
hoşça ve dostça kalın....
sevgiler..

21 Aralık 2011 Çarşamba

Zambak zumbak dön arkana iyi bak....

Dedim ya herşeyin beyazını seviyorum diye...
İşte bu pastada onlardan biri..

Medovik pasta:

Daha önceden sevgili Petunyam ve Pepella'nın blogunda görmüştüm ve de burada çikolatalısını denemiştim.Fakat ilk denememde içerisine çikolatalı ganaj değilde Buttercream'ın daha çok yakışacağını not etmiştim....


Neyse ki yeni komşum sevgili Edibe'nin çok iyi bildiği bir pasta imiş ve bana memleketlerinde yani Azerbaycan'da yapıldığı gibi öğretti.
Tam da istediğim kıvamda yumuşak,kesimi kolay ve de oldukça süslü bir pasta oldu...
Pasta 3 aşamadan oluşuyor..
1.aşama kreması:bir iki gün öncesinden de hazırlayabilirsiniz...
2.aşama yuvarlak ballı bisküvit diskler..
3.aşama ''KALA'' yani zambaklar ise başka bir pasta tarifinden uyarlandı....


Krema için gerekenler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
200gr.tereyağı
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
süt + şeker + karıştır ve hafif ılıt (şekerin erimesi için,biberon maması kıvamında olmalı) ocaktan al.
Yumurtayı ekle çırp ve unu da karıştırıp tekrar ocağa al..
Muhallebi gibi pişir ve iyice soğuduktan sonra oda sıcaklığında ki tereyağını ve vanilyayı ekleyip 10-15 dakika boyunca mixerin yüksek devrinde çırp.Hacmi iki katına çıkmalı..
Buzdolabına kaldır...


Hamuru için gereken malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
100gr.tereyağı
1,5 çorba kaşığı bal
aldığı kadar un (3-4 su bardağı un ediyor)

yumurtaları iyice çırp ve şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam et..
Tereyağı ve balı katıp kısık ateşte hafif köpürene kadar pişir.Ocaktan alıp birazcık beklet.
Kabartma tozu ve unu katıp yoğur..
Ele hafif yapışan bir hamur oluncaya dek un ekle.Hamurdan 12 eşit beze yap ve altına,üstüne bol un serperek gözleme hamuru kalınlığında yuvarlak diskler yap..Arasına bol un koymamız hamurların yapışmasını engelliyor.Düzensiz hamurları tencere kapağı yardımıyla düzgün yuvarlaklar haline getirebilirsin...
hazırladığımız diskleri 200 derece ısıtılmış fırında 2-3 dakika,rengi hafif dönünceye dek pişirip fırından çıkartıyoruz..
Bu işlemi yaparken dikkat etmemiz gereken onları yakmadan ve kırmadan fırından almak..
Arada kırılan olursa üzülmeyin,onları pastanın ara katlarına döşeyebilirsiniz...
toplamda 12 disk etti ama pastamızın bu yüksekliği için 8 tane yeterli,eğer üzerini farklı bir şekilde süsleyecekseniz krema miktarını 2 katına çıkarıp 12 diskide yapabilirsiniz....Elde kalan diskler için üzülmeyin son derece lezzetli bisküvitler oluyorlar bir kısmını ufalayıp pastanın kenarlarına ve üzerine serpiştirebilirsiniz..
Sırasıyla bisküvit + krema ikilisiniz eşit birşekilde sürüp 1 gece dışarıda bekletiyoruz....


KALA yani Zambak:
Rusça'da adı kala olan bu çiçeğin yapımı da son derece basit ve benim gibi şeker hamuru temin edemeyenler için ideal bir pasta süsü...
gerekli malzemeler:
2 yumurta
yarım su bardağı tozşeker
yarım su bardağı un
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
üzeri için pudra şekeri ve limon kabuğu..


Hepsini karıştırıp krep kıvamında hamur yapıyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak 1 tatlı kaşığı alıp hafif yayarak yuvarlaklar yapıyoruz...
Isıtılmış fırında üzeri kabarıp hafif rengi dönene kadar 5-6 dakika pişiriyoruz ve fırından çıkarıyoruz..
fırından çıkar çıkmaz sıcakken alt köşelerini sıkıca birleştiriyoruz.Bu işlemi henüz sıcakken yapmalıyız aksi taktirde kenarlar soğuyunca yapışma işlemi gerçekleşmiyor...
Elimizde kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlıyoruz..Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip arasına limon kabuğundan yaptığımız şeritleri koyarak süslüyoruz....

Mutlu haftalar....

18 Aralık 2011 Pazar

Beyaz bir yeniyıl istiyorum...

Evet bunu kesinlikle istiyorum..Kar görmeyeli yıllar oldu,karla oynamayı özlemişim...
Çocuklarım ve arkadaşlarım için kurabiye yapmaya devam ediyorum...
Zencefilli kurabiyelere bayılan ben busefer bal da ekleyip çocuklarıma vitamin ve kalori dopingi yaptım....





Glazür malzemesi dışında ki tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz ve buzdolabında enaz 1 saat dinlendiriyoruz...
kalıplara kesip orta ısılı fırında rengi değişene kadar pişiriyoruz....
Glazür için:
Yumurta akı ve 1 çimdik kabartma tozunu köpürene kadar iyice çırpıyoruz.Limon suyu ve pudra şekerini de ekleyip iyice karıştırıyoruz ve sıkma torbası yada bir buzdolabı poşeti yardımıyla kurabiyeleri süslüyoruz...
Benim özensizliğimden ve aceleciliğimden güzel süsleyemedim ama bu glazürün kurabiye evler veya çörekadamlar için birebir güzel bir tarif olduğunu eklemek istedim....


Bu arada aşuremizi de unutmadık ,hatta ikisini birleştirdik....
Sizce nasıl olmuş???


Sizi yine içime sinmeyen bu resimlerle başbaşa bırakıp şimdilik hoşçakalın diyorum...
Haftaya güzel başlamanız dileğiyle..
sevgiler ve selamlar,
İjlal...


15 Aralık 2011 Perşembe

Mavi....

Yeni işler üretemiyorum madem,eskilerden kolaj yapayım dedim...
Rengi de bu seferlik mavi olsun......
***
***

***

Hepinize güzel bir perşembe akşamı diliyorum....

***

14 Aralık 2011 Çarşamba

yeniyıl-yeniyıl....

Yeniyıla girmek üzereyiz,çok az kaldı..Bu yıl maalesef evimizi pek süsleyemedik,çünkü sırayla boğaz enfeksiyonuyla uğraşıyoruz:(
Eeeeee bu da insanda pek şevk bırakmıyor...
Yine de çocuklarımın en çok sevdiği ağaç süsleme oyununu oynadık...İşin dini yönü beni pek ilgilendirmiyor ama ağaç süslerken çocuklarımın hasta olmaları bile eylenmelerine engel olmuyor...


Dört gözle ağacın altına konması gereken oyuncakları bekliyorlar bende onları bu arada böyle leziz kurabiyelerle oyalıyorum...

Tarifi sevgili Gül'ün Blogunda buldum..İçerisine kayısı yerine kendi yaptığım siyah erik marmelatından koydum....Bu güzel ve pratik tarif için kendisine tekrardan teşekkürlerimi yolluyorum....


Birde kurabiyelerin ölçülerinde,unu 2 su bardağı olarak kullandım ...


Şimdilik hepinize mutlu günler diliyorum..Sevgi ve selamlarımla,
Hoşçakalın,
İjlal......

4 Aralık 2011 Pazar

Erikli tart


Bayılıyorum bu kara eriğin marifetlerine...
Kekini,pastasını,payını derken geçenlerde de bu nefis tartı yaptım....


Tarif, sevdiğim bir yemek blogu olan yemek bir aşk'a ait..Ayrıntılarıyla anlatılmış bu güzel tarif için burayı tıklayınız...


Ben yaparken fırın ısısını ayarlayamadım,daha doğrusu öncesinde pişen böreğin gazabına uğradım..
Yine de müthiş lezzetli bir tart oldu,mutlaka tavsiye ederim....


Hepinize mutlu bir haftasonu diliyorum..
sevgilerimle,
İjlal..

28 Kasım 2011 Pazartesi

yaklaşan yeniyıl...

Yeniyıl yaklaştı ve bende yavaş yavaş yeniyıl havasına girme çabasındayım....
Bunun için ilk önce kurabiyelerden başladım....



Tarçınlı Yıldız Kurabiyeler:

Malzemeler:

500gr.badem unu
2 yumurta akı
2 çaykaşığı tarçın
250 gr. pudra şekeri
2 yemek kaşığı badem veya başka bir çeşit likör....


İlkönce yumurta aklarını köpürtüyoruz .
Başka bir kapta diğer malzemeleri karıştırıyoruz,yumurta köpüğünü de ekleyip yoğuruyoruz ve şekil verip 175 derece ısıda ki bir fırında 6-7 dakika pişiriyoruz...




Yanına miss gibi kokan bir kahve almayı unutmayın!!!
Hepinize güzel bir hafta diliyorum,hoşça ve sevgiyle kalın....
İjlal..

26 Kasım 2011 Cumartesi

Bananen-schokoladen torte...

Adından da anlaşılacağı gibi,Alman'ca dan çevrilmiş bir pasta...


Malzemeleri,kendime göre ayarlayıp denediğim,hatta ilkini kendime,ikincisini de bir arkadaşım için yaptığım güzel ve hafif bir pasta...


Kendim için yaptığım pastanın üzerine çikolatalı ganaj yapmadım ama hem çikolata hemde muz severler için ideal olanı ganajla yapılması...


Bu pasta,gördüğünüz bu güzelim kurabiye kavanozunu hediye eden bir arkadaşımın,ziyarete gelen kızı için yapıldı.Yiyenlerden tam not aldığını da söylemek isterim..
İşte bu güzel pasta için gereken malzemelerin listesi....


İlk önce pandispanyayı hazırlıyoruz,bunun için yapmamız gereken ilk şey yumurta aklarını ve sarılarını ayırmak..
Ayırdığımız yumurta aklarını,azar azar eklediğimiz tozşekerle beraber iyice köpürene ve sağa sola hareket etmeyecek hale gelene kadar çırpıyoruz..
Diğer bir kapta,fındık unu + kakao + 2 kaşık un + kabartma tozu + nişastayı iyice harmanlayıp yumurta sarılarını ekliyoruz ve karıştırıyoruz...
Yumurta köpüğünü de dikkatlice ekleyip,söndürmeden karıştırıyoruz ve yağlanmış bir kelepçeli kalıba döküyoruz..
175 dereceye yarlanmış bir fırında 20 dakika pişirip çıkartıyoruz.
 ( her ihtimle karşın kürdan testini yapmayı unutmayın)...
soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp,kalıbı yıkıyoruz ve tekrar kaopatıp keki içine yerleştiriyoruz...
kekin üzerine marmelay veya yumurta likörü sürüyoruz..
Muzlara kararmaması için birkaç damla limonsuyu döküyoruz ve uzunlamasına kekin üzerine diziyoruz..
500 ml. süt ve 1 paket pudingi pişiriyoruz ocaktan alıp içerisine 2 paket kremayı ekliyoruz...
biraz soğuduktan sonra 3 paket krema sertleştiriciyi ekleyip iyice çırpıyoruz ve ılıdıktan sonra muzların üzerine döküp buzdolabına kaldırıyoruz...
krema donduktan sonra yarım paket kremayı sütlükte birkaç dakika ısıtıyoruz ve ocaktan alıp içerisine küçük parçalara ayrılmış çikolataları  ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
Kalan yarım paket kremayı da ekleyip çikolatalı ganajımızı hazırlıyoruz ve donmuş kremanın üzerine döküyoruz...
servis için birkaç saat dolapta beklemesi yeterli olacaktır..


Bu arada yeni uğraşımdan hiç bahsetmedim..
Farklı takılara meraklı olan ben Kazaziye'ye merak saldım..
Biraz uğraştırıcı ve zor olsada ortaya çıkan sonuca değer diye düşünüyorum...


İpek iplikler üzrine sarılmış gümüş tellerle ince ince işlenen bir teknik...
Bakalım bittiğinde nasıl bişey çıkacak ortaya...

***

Hepinize güzel bir haftasonu diliyorum..
Hoşçakalın...